PRECIOS JUSTOS
Garantizar precios justos para quienes producen los alimentos y asequibles para quienes los consumen es uno de los pilares fundamentales de un sistema alimentario sostenible.
La Ecomarca trabaja con pequeños proyectos vinculados al territorio, bajo los principios de reconocimiento, confianza y transparencia. Son los y las productoras quienes establecen el precio de sus productos, al que Ecomarca aplica un porcentaje fijo por sus labores de gestión y distribución. Muchos de nuestros y nuestras productoras asumen una parte del margen de Ecomarca (aplicando una rebaja a sus precios), por el incremento de sus ventas con mucho menos trabajo de comercialización y distribución, y para facilitar así el consumo de sus productos. Esta es una de las fortalezas de La Ecomarca: ¡la calidad y compromiso de sus productores y productoras! Te contamos en detalle:
Compromiso con los y las productoras de la Red
La Ecomarca distribuye a grupos de consumo de personas organizadas, a centros educativos y restaurantes de la Comunidad de Madrid.
En el caso de los grupos, para cubrir los gastos de gestión y transporte de alimentos (alquiler de nave y furgoneta refrigerada, personal, suministros, etc.), La Ecomarca incrementa el precio puesto por los y las productoras de la Red, entre un 26 y 34% aproximadamente, resultante de un margen de gestión de entre el 20 y el 25% -dependiendo del nivel de manipulación que requiera el producto en nuestra nave- más los gastos de transporte.
Entendemos que a las personas que han militado en grupos completamente autogestionados pueda parecerles un margen excesivo. Pero este trabajo profesionalizado de gestión y distribución que realiza Garúa (antes Cyclos) -y que así no recae en los y las integrantes de los grupos- tiene un coste, y en La Ecomarca intentamos que sea lo más bajo posible.
¿Sabes qué margen aplican supermercados y comercio convencional de alimentos cuando ponen sus precios? Hace meses lo estudiamos y el resultado fue… ¡¡¡por encima de un 300%!!! En abril de 2024 fue un un 335%, según el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) de la organización agraria COAG.
Meses después… nada de esto ha mejorado.
En resumen, los precios más económicos de la comida en los supermercados se basan, entre otros, en pagarle a los y las productoras una miseria.
Compromiso con los y las consumidoras
Los supermercados y grandes industrias alimentarias han aprovechado las crisis de los últimos años para incrementar sus márgenes de manera escandalosa. Entre 2021 y 2024, el precio de “alimentos y bebidas no alcohólicas” subió un 28%, según el Instituto Nacional de Estadística (IPC Variación anual acumulada entre febrero de 2021 y enero de 2024).
En ese mismo periodo, el incremento de los precios de La Ecomarca en una selección de alimentos básicos (patata, cebolla tierna, coliflor, manzana, naranja, plátano, pollo entero, leche y huevos) fue de un 15%, casi la mitad.
Somos conscientes de que es una selección muy limitada de alimentos, así que comparamos los precios en Ecomarca con los precios medios que facilita COAG mensualmente en su IPOD para los mismos alimentos (cambiando la coliflor, no incluida en el IPOD, por brócoli). El resultado fue muy parecido: según COAG, los precios pagados por los y las consumidoras crecieron un 27% entre enero de 2021 y 2024.
A diferencia de la distribución convencional, ni los productores y productoras de La Ecomarca, ni quienes la coordinamos y garantizamos su operativa semanal, hemos aprovechado el contexto inflacionista para aplicar subidas de precios injustificadas.
No deja de ser el comportamiento normal en redes de consumo basadas en la confianza y el compromiso de todas sus partes. Y es buen ejemplo, además, de las ventajas de producir, ofrecer servicios y consumir dentro de la Economía Social y Solidaria: las personas y la sostenibilidad primero.
Aún así, lamentamos que para muchas personas consumir alimentos agroecológicos sea imposible. Estamos con vosotros y vosotras en las luchas por el acceso a una vivienda digna, servicios públicos de calidad, ayudas a las personas vulnerables, etc.
